Objectifs de la formation
- Etre capable de mettre en oeuvre la règlementation sanitaire s'appliquant à la production, au stockage, et à la commercialisation des oeufs
Contenu de la formation
- Présentation des objectifs de la journée et relevé des attentes des stagiaires
- Présentation des dangers sanitaires concernant les oeufs, sensibilisation aux enjeux sanitaires.
- Rappels des textes français et européens et de leurs contenus synthétiques sur la thématique sanitaire et
- commerciale en oeuf. Identification des textes s'appliquant à l'activité des stagiaires par les stagiaires.
- Présentation des mesures transversales de maîtrise sanitaire, définition des champs d'application et les étapes du
- process (collecte, transport, traitements, contrôles, stockage, calibrage, emballage, identification, distribution). Le
- diagramme de production.
- Identification et analyse des dangers spécifiques à chaque étape de fabrication. Les moyens de maîtrise sanitaire à
- mettre en oeuvre, les enregistrements à tenir. Zoom spécifique sur le mirage des oeufs.
- Rappels réglementaires sur la commercialisation et la traçabilité. Les objectifs et les enjeux. Les moyens à utiliser
- (marquage, étiquetage). Les enregistrements à tenir.
- Evaluation acquis, satisfaction et suites à donner
- Tour de table final, QCM, questionnaire écrit de satisfaction.
Profil des bénéficiaires & Prérequis
Public cible
- Chefs d'exploitation, conjoints collaborateurs, aides familiaux, cotisants solidaires
- Salariés d'exploitations agricoles
- Le prix de la formation est de 245 €, la prise en charge VIVEA de 217 €, le reste à charge de 28 € pour les personnes cotisantes. Autre public nous consulter
Prérequis
Aucun
Description de l'équipe pédagogique
Luc Garrigues, conseiller à la chambre d'agriculture du Tarn, spécialisé bâtiments, volailles, bien-être animal
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
Maîtrise de la réglementation et des bonnes conditions sanitaires de production des oeufs
Déroulé de la formation
- Méthodes pédagogiques : apports, échanges, exercices concrets
- Moyens pédagogiques : diaporama, grilles, diagrammes, quizz
Prise en charge & Solutions de financement
Chefs d'exploitation & Cotisants VIVÉA
Prise en charge intégrale ou partielle de votre formation via le fonds VIVÉA (droit annuel de formation jusqu'à 2 000 € HT/an selon barème et cotisations à jour).
Salariés agricoles & Entreprises
Financement via votre opérateur de compétences (OCAPIAT) au titre du plan de développement des compétences de l'entreprise.
Porteurs de projet & Reconversion
Accompagnement possible dans le cadre du parcours à l'installation (sous conditions).
Auto-financement & Autres statuts
Possibilité de financement direct de votre formation. Contactez notre équipe pour établir un devis et adapter les modalités de paiement.
Accessibilité & Questions fréquentes
Accessibilité
Personne en situation de handicap : si besoins, contactez la référente handicap ADPSA Sandrine VIGUIE (05 65 73 77 96) afin d’étudier ensemble les adaptations à mettre en œuvre.
❓ Quels sont les délais d'accès à la formation ?
Les inscriptions sont acceptées jusqu'à la veille du démarrage de la session (selon les places disponibles et votre statut de financement). Pour une inscription de dernière minute, contactez directement notre équipe au 05 65 73 77 96.
Qualité & Indicateurs de résultats
Note moyenne de satisfaction attribuée par les apprenants pour l'ensemble des formations organisées par l'ADPSA.
Source : Évaluation continue de la satisfaction des stagiaires (démarche certifiée Qualiopi).